ГОСТ пельмени с 1999

(3 Страниц)
1
2
3

[ Новая тема ] [ Ответить ]

[ Поиск по данной теме ]

Автор

Сообщение

PeseZ

На сайте с 18.07.2007
Репутация: 30
Сообщений 183
Пол: Мужской(30)
Город: СПБ
Стиль: BMX:Street
Байк: Сексуален

18 мая 2009 в 00:14

Пельмени в зависимости от класса должны иметь следующие ограничения по основному используемому сырью:
А - массовая доля жилованного мяса - не менее 72%, яиц и продуктов их переработки - не более 3%, молочных белков в гидратированном виде - не более 18%;
Б - массовая доля жилованного мяса - не менее 55%, яиц и продуктов их переработки - не более 3%, молочных, растительных белков в гидратированном виде - не более 25%, панировочных сухарей - не более 4%;
В - массовая доля жилованного мяса - не менее 45%, яиц и продуктов их переработки - не более 3%, молочных, растительных белков в гидратированном виде - не более 15%, растительных компонентов (овощи, крупа) - не более 25%, панировочных сухарей - не более 4%.

Внешний вид: Неслипающиеся, недеформированные, имеют форму полукруга, прямоугольника или квадрата, края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая.
Вкус, запах: приятный вкус и аромат.
Консистенция: фарш сочный
Вид на разрезе: Толщина тестовой оболочки не более 2мм.

-На этикетке пельменей, предназначенных для профилактического и лечебного питания детей, дополнительно указывают назначение.
-На пачках или пакетах с пельменями типографским способом должен быть указан способ приготовления.
-Допускается для изготовления пельменных пачек применять картон марки М или НМ или картон спичечный [19], или картон "хром-эрзац" для складных коробок.

Сроки хранения пельменей, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, должны нормироваться нормативным документом с учетом "Условий, сроков хранения скоропортящихся продуктов"
Срок годности пельменей устанавливает и гарантирует изготовитель.

не забывай про запятые, б**ать!